thumbnail image
  • Apprendre à déguster
  • Mes références
  • Mon approche
  • L'Analyse sensorielle
  • Qui suis-je ?
  • Contactez-moi !
  • Mes engagements
  • Mon accompagnement
  • Apprendre à déguster
  • Mes références
  • Mon approche
  • L'Analyse sensorielle
  • Qui suis-je ?
  • Contactez-moi !
  • Mes engagements
  • Mon accompagnement
    • Coralie Le Rasle, Analyste sensorielle et formatrice

      Mieux parler de ses produits grâce à la dégustation

    • Un bon produit est élaboré dans le respect de la terre et du vivant.Il nourrit le corps et le cœur de celui qui le façonne et de celui qui le consomme.

      Coralie Le Rasle

      Analyste sensorielle

      Me contacter

      Formation à la présentation des produits à la carte. Le Bon Label, Café Grenoblois

      "Je conseille cette formation pour avoir un discours plus précis et structuré avec notre clientèle."

      Mick Bertrand, co-fondateur et barista Le Bon Label

      "Formation originale et souvent négligée dans notre métier" Sylvain Bofelli, co-fondateur et chef Le Bon Label

      Obtenir un devis

      Formation d'agriculteurs associés à un magasin de producteurs "Savoir parler de ses produits pour mieux les vendre". Terre d’envies - CEGAR (01)

      « Je pense utiliser les apports de cette formation lors de la création d'un nouveau produit. Affiner chaque processus de transformation pour arriver au produit qui nous plaît le plus.»

      Guillaume Laffitte, GAEC Etoile Verte, Savoie

      Obtenir un devis

      Formation à la dégustation de vin et aux accords mets et vins pour les restaurateurs du cursus Cuisine de terroir (niv IV) de l'AFRAT à Autrans

      « Formation très riche et ludique avec beaucoup d'ateliers, très utile pour réaliser sa carte des vins. »

      Elsa Jay, cheffe à Bagnère de Bigorre

      « Une base de connaissance essentielle pour décrire les vins et mets » Aline Yvain, cheffe à l'Auberge de Valdrôme

      « Une belle introduction à l’œnologie qui donne très envie d'aller plus loin et en plus aujourd'hui je sais quel type de vin j'aime ! » Marie Decavel, restauratrice

      Obtenir un devis

      Caractérisation de la viande bovine de race Villard de Lans par un jury de dégustateurs. Parc Naturel Régional du Vercors

      Réalisation d'un diagnostique des pratiques d'élevage, mise en place d'un protocole de dégustation, formation du jury et élaboration des notes de dégustation.

      Obtenir un devis

      Réalisation d’ateliers de dégustation de chocolats pour illustrer le thème « manager la différence » auprès de 200 managers. HCL, Lyon

      « Des goûts et des couleurs, nous pouvons discuter ! Partager un langage commun et nommer nos sensations, nous permet de mieux nous comprendre.. »

      Obtenir un devis

      Formation digitale à destination des agriculteurs disponible sur www.agrilearn.fr

      "Apprendre les rouages de la dégustation est vraiment un plaisir. C’est utile avec nos clients mais aussi au quotidien pour mieux apprécier ce que l’on mange !" Corine
      "Merci pour cette formation ! Très pédagogique et plein d’exercices simples à faire chez soi…je recommande" Marie Pierre G.

      Acheter le e-learning

      Atelier "les constituants du vin", le festival Le Millésime, Grenoble

      « Une superbe initiation » François Richard, restaurateur

      Me contacter
    • Mon approche

      En 1 à 2 journées, apprenez à présenter vos produits à l’aide d’un vocabulaire précis et attractif.

      Des exercices pratiques

      Sentir et goûter

      Des entraînements olfactifs et gustatifs vous permettront de comprendre la physiologie du goût par la pratique.

      Caractériser vos produits

      Etablir une note de dégustation

      L’établissement du profil sensoriel de vos produits vous aidera à mettre en valeur leurs singularités.

      Parler de vos produits

      Elaborer les discours de présentation de vos produits

      Vous saurez conseiller vos clients pour qu’ils profitent
      pleinement de leur
      expérience de dégustation.

    • L'Analyse sensorielle

      Qu'est-ce-que c'est ?

      Déguster

      grâce à nos sens

      Nommer

      en utilisant un vocabulaire adapté

      Mesurer

      les qualités organoleptiques d'un produit

      Rendre objectif

      en dégustant à plusieurs

    • Qui suis-je ?

      Une gastronome curieuse et ouverte au monde

      Analyste sensorielle

      Mon parcours

      J'ai été formée à l'analyse sensorielle et aux techniques de dégustation à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, je suis sortie major de promotion.

       

      Auparavant consultante-formatrice auprès de grandes entreprises puis rédactrice en chef du magazine Carnets d'Aventures, j'allie mes compétences en conduite du changement et mes qualités rédactionnelles pour aider à mettre des mots sur ce que l'on ressent en dégustant.

       

      Je parle l'anglais, l'allemand, l'espagnol et le portugais.

       

      Ce qui m'anime

      Des goûts et des couleurs, nous pouvons discuter !

      A partir du moment où nous partageons un langage commun et où nous savons nommer nos sensations, nous pouvons échanger nos perceptions.

       

    • Contactez-moi !

      Nous construirons ensemble la prestation qui répondra le mieux à vos besoins

      Email
      Utilisation des cookies
      Nous utilisons des cookies pour assurer une expérience de navigation fluide. En continuant, nous supposons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
      En savoir plus